Nos quesitos comida, decoração e serviço, sem dúvida a Tasca se destaca na culinária, mas a história e a cultura portuguesa florescem neste ambiente agradável e familiar.

Para ouvir um fado, provar da rica culinária portuguesa e comer deliciosos bolinhos de bacalhau, pode-se viajar à Lisboa, ou faça tudo isto indo à Tasca, o melhor restaurante português do Guarujá.

Restaurante a Tasca

Desde a década de 1980 os deliciosos bolinhos de bacalhau da família Taveira fazem sucesso em Guarujá. Quem freqüentou o Jardim Acapulco nesta época, dificilmente não teve a oportunidade de experimentá-los, seja no restaurante da SAJA, Sociedade Amigos do Jardim Acapulco, ou nas barracas das tradicionais festas juninas. O restaurante inaugurou, em seu novo reduto, na praia da Enseada, em 1 de novembro de 2006. Ao lado de restaurantes renomados, como: o Rufinos, Dalmo e Il Faro. A Tasca soube como ninguém acomodar-se nesse ambiente vibrante, que nos remete à cultura lusitana.

A elegância estética do restaurante é ainda enaltecida pelos detalhes da decoração, das velas à meia-luz sobre garrafas cheias de parafina derretida e ao som de fados. Tudo isso criando um clima bem português. Um restaurante excelente nos quesitos comida, decoração e serviço. Não é por menos.

A família inteira trabalha no restaurante, e a proximidade com os clientes, que mais parecem fazer parte da família, torna a casa aconchegante e requintada. Uma casa portuguesa com certeza! Mas qual será o segredo dos bolinhos de bacalhau? Provavelmente está na experiência de vida de Alcino José da Fonte Taveira, o proprietário do restaurante. Alcino nasceu em Portugual em 1952, em um vilarejo com o nome de Vila Pouca de Aguiar, em Alto Trás-os-Montes.

O que antes era uma vila, tornou-se hoje um município de aproximadamente 3,5 mil habitantes. O vilarejo de Aguiar, acolheu Taveira por pouco tempo. Ainda criança, foi para Angola com os pais que buscavam oportunidade e uma vida melhor.

Cresceu e desde muito jovem começou a trabalhar, foi quando se interessou pela música, inclusive as músicas populares brasileiras, que eram exportadas pelas novelas. Montou uma Banda e o espírito aventureiro do jovem o trouxe ao Brasil em 1976. Mas antes de vir ao país do futebol, Alcino presenciou a desgraça da guerra que assolava em Angola. Lutou servindo o exército português e chegou a integrar o Serviço Secreto Militar de Portugal.

Até hoje agradece por nunca ter sido ferido em combate, nem mesmo um arranhão. Já no Brasil, passou por dificuldades, dormiu na rua, lavou pratos, mas nunca desistiu. Arrumou emprego em um restaurante em São Paulo, depois veio para o litoral através de um amigo que morava em Santos, no casarão da praia que hoje é a Pinacoteca Municipal.

O amigo, herdeiro dos proprietários do casarão, curiosamente era chamado de “Barão de Luanda”, logo Alcino ficou conhecido na cidade como “Conde de Angola”. Título fictício dado por amigos pelo fato de residir em uma das poucas mansões que restavam na orla da praia.

Foi trabalhar em um hotel no bairro do Gonzaga, e conheceu Zenilde Maria do Nascimento, com a qual se casou e teve quatro filhos. Zenilde é hoje a chef de cozinha da Tasca. Aportou no Guarujá em 1982, por indicação de amigos foi trabalhar na SAJA, onde também assumiu o restaurante do local.

Foi a oportunidade para demonstrar suas qualidades na culinária. Com a ajuda da esposa, juntou os sabores lusitanos com a influência da culinária afro-brasileira. Os negócios cresceram e Alcino tornou-se proprietário no Jardim Acapulco, construiu sua casa onde reside até hoje.

Com a popularidade de sua culinária, reencontrou o amigo, já falecido, José Manuel Golveia Rodrigues, que era chef de cozinha. Juntos abriram a Tasca, no primeiro endereço, na Praia das Pitangueiras em Guarujá. O filho Felipe, 25 anos, cuida da publicidade dos negócios; Tiago, 23 anos, administra a empresa; Sabrina, 17 anos, está se preparando para estudar medicina; e a caçula, Maria Luisa, 8 anos, estuda e acompanha os pais no restaurante. Esse é o segredo dos bolinhos de bacalhau da Tasca.

Quando for à Tasca, sente-se na varanda, e em uma noite estrelada olhe para o céu. Essas mesmas estrelas que guiaram os grandes navegadores portugueses nas suas gloriosas viagens, talvez traçaram também o caminho de Alcino Fonte e brilharam na vida da família Taveira.

Boutique de vinhos
O restaurante oferece mais de 125 rótulos de vinhos, entre eles 90% portugueses. São vinhos do Alentejo e Douro, como também vinhos franceses, australianos, africanos e brasileiros. A boutique de vinhos funciona dentro do restaurante, o cliente pode consumir o produto no local, ou se preferir pode comprá-los e degustá-los em sua própria casa. Por se tratar de uma boutique, os preços são reduzidos.
Entre os rótulos portugueses, estão: Dom Rafael, Pêra-Manca, Cartuxa, Esporão. Outros rótulos: Beni di Batasiolo, Quinta da Falorca, Mouro Basto, Shiraz, Châteauneuf-du-Pape e Nederburg.

Cozinha. Foto do meio, o prato da casa, Bacalhau à Tasca, postas de bacalhau grelhadas com alho frito no azeite, batatas à moda em forma de grandes palitos, puxados na frigideira com pedacinhos de bacon e cebola, brócolis e açorda (massa de pão com fiapos de bacalhau e coentro). Abaixo, Bacalhau à Gomes de Sá, com batatas, alho, cebola e ovo.