Dieta é sinônimo de comida sem graça, folhas de alface e frango grelhado? Não para o chef francês Roland Villard, que, ao decidir livrar-se dos quilinhos extras, encontrou inspiração para criar pratos de baixas calorias sem abrir mão do sabor e da textura dos alimentos.

Admirador da boa comida, o premiado chef do restaurante Le Pré Catelan, do Sofitel Rio de Janeiro Copacabana, aliou os preceitos da culinária francesa aos conceitos de saúde e boa forma. Para quem não quer abrir mão de uma excelente culinária e ainda explorar uma gastronomia leve, com pratos que permitem ter satisfação com menos calorias, chega às livrarias de todo o Brasil, pela Editora Senac Rio, A dieta do chef: alta gastronomia de baixa caloria.

Dentre as receitas ensinadas no livro estão o atum empanado com gergelim, servido com molho de vinho tinto caramelizado e salada de flocos de couve-flor e brócolis; o cappuccino de creme de ervilhas com chantilly de bacon; o gratin de frutas vermelhas com sabayon queimado, entre outras delícias. Comida de dieta agora tem graça, sofisticação e muito sabor.

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